Halloween | Chocolate tart with red pepper flakes (Πικάντικη τάρτα σοκολάτας)

29.10.17

Boo! Ντυθήκαμε σα μάγισσες ή σαν μικρές κόρες μίας οικογένειας Άνταμς για να σας τρομάξουμε αλλά και να σας προσφέρουμε ένα γλυκό κέρασμα. Σοκολατένια τάρτα πλεγμένη κάτω από έναν ιστό αράχνης με μαγικά φουντούκια και κόκκινο πιπέρι για να κάψει τη γλωσσίτσα όποιων σας θυμώνουν. Μαγικά φίλτρα, κόκκινα και τρομακτικά μέσα σε μπουκαλάκια. Απολάυστε τα με καλαμάκια με μικρούς σκελετούς! Ουπς! Επιπλέουν και μερικές αράχνες αλλά μην τρομάζετε  . . . ή μήπως έχετε ήδη τρομάξει;!

Φάρσα ή κέρασμα ; 

Βake | Apple Biscuits (Μπισκότα μηλαράκια με ζαχαρόπαστα)

26.10.17

Μηλαράκια, καρώ φουστίτσα και back to school. Τι back to school να μου πείτε τέλη Οκτωβρίου; Εμ, όταν δεν προλαβαίνεις να ανεβάσεις ποστ όταν πρέπει . . . κάτι τέτοια κάνεις και λες για να τα "μπαλώσεις". Αλλά να μου πείτε μέχρι μέσα Νοεμβρίου (!) είναι μεταβατική περίοδος . . . όχι μόνο για τα πρωτάκια αλλά για όλους μας! Έτσι δεν είναι; 

Μπισκοτάκια βουτύρου, να μυρίσει όλο το σπίτι σαν τον φούρνο της γειτονιάς και σχεδιάκια με ζαχαρόπαστα σε σχήμα μήλου ή σε όποιο άλλο εσείς επιθυμείτε. Πού θα τα βρείτε όλα αυτά; Φυσικά στο αγαπημένο μας Party Alphabet! Koυπ πατ σε ό,τι σχήμα θέλετε και ζαχαρόπαστες σε πάαααρα πολλά χρώματα! Τι περιμένεις; Μπες γρήγορα να εμπνευστείς και να γεμίσεις το καλαθάκι σου! 

Bake | Pear tart x Tzeni Pi Workshop (Τάρτα αχλάδι με κατσικίσιο τυρί)

14.10.17

Kαι ποιος δεν αγαπά τις τάρτες; Έυκολες, νόστιμες, άπειροι συνδυασμοί. Ό,τι καλύτερο για ένα γρήγορο σνακ το βραδάκι παρέα με κρασί και φίλους. Ένας από τους πιο νόστιμους συνδυασμούς είναι το τυρί με φρούτα. Μιας και ο Σεπτέμβρης ήταν ο μήνας των αχλαδιών αποφασίσαμε να κάνουμε μία τάρτα με το αγαπημένο μας φρούτο. Φτάνουν τα πολλά τα κέικ! Κάτι εύκολο, νόστιμο με λίγο τυράκι έτσι για εμάς που αγαπούμε το αλμυρό! 
Αυτή είναι από τις πιο νόστιμες τάρτες που έχουμε φτιάξει. Όσοι τη δοκίμασαν τη λάτρεψαν! Δοκιμάστε τη όσο υπάρχουν ακόμα αχλαδάκια! 


Who doesn't love tarts? So easy to make, so delicious, countless combinations. Nothing better for a wine night at home with friends. Cheese with fruits is one of the best combination . Since September is the month of pears we decided to make a tart with our favorite fruit. We got fed up with all those cakes! We wanted something easy, delicious, combined with some cheese for us who love saltiness!
This tart is one of our favorite ones. Everybody loved it! Give it a try as long as you have pears on hand. 



Τ Α Ρ Τ Α 
με
ΑΧΛΑΔΙΑ & ΚΑΤΣΙΚΙΣΙΟ ΤΥΡΙ


Υ Λ Ι Κ Α

1 φύλλο σφολιάτας
3-5 μικρά αχλάδια, καθαρισμένα και κομμένα σε φέτες
1/4 κούπας χυμό λεμονιού
200-250 γραμ. κατσικίσιο τυρί, σε κυβάκια
καστανή ζάχαρη
μέλι


Ε Κ Τ Ε Λ Ε Σ Η

Σε ένα ταψάκι στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί απλώστε τη σφολιάτα. Έπειτα κόψτε τα αχλάδια σε φέτες και περιχύστε τα με το χυμό λεμονιού για να μη μαυρίσουν. Κόψτε το κατσικίσιο τυρί σε κυβάκια. Απλώστε τα αχλάδια σε όλη τη σφολιάτα αφήνοντας ελεύθερες τις ακρούλες. Ρίξτε από πάνω όσο τυρί επιθυμείτε κι έπειτα πασπαλίστε με καστανή ζάχαρη. Ψήστε στους 200 C για 30 - 40 λεπτά (ανάλογα με το φούρνο). Αφήστε τη για 5 λεπτά να σταθεί κι έπειτα απλώστε από πάνω όσο μέλι επιθυμείτε. Τρώγεται ζεστή ή κρύα. 



P E A R  T A R T
with
GOAT CHEESE & HONEY


INGREDIENTS

1 sheet of puff pastry
3-5 small pears, peeled and cut in slices
1/4 of a cup lemon juice
200-250 grams goat cheese, cut in cubes
brown sugar
honey


M E T H O D

In a lined tray unfold one sheet of puff pastry. Cut pears in slices and pour the lemon juice on them to avoid getting brown. Cut goat cheese in cubes. Spread pear slices and goat cheese evenly on puff pastry leaving the edges clean. Sprinkle as much brown sugar as you like. Bake in a preheated 200 C oven for 30-40 minutes, until golden brown. When baked, let it cool for 5 minutes and then spread a generous amount of honey. Enjoy!


Aυτό το ποστ έγινε σε συνεργασία με τη Τζένη και τα υπέροχα κοσμήματά της, Tzeni Pi Workshop. Δαχτυλίδια, σκουλαρίκια, κολιέ, βραχιολάκια αλλά και σουβέρ (!!) σε όμορφα χρώματα και σχήματα. Πανέμορφες πέτρες ή στραφταλιζέ. Ευχαριστούμε πολύ γι' αυτή την όμορφη συνεργασία.
Βρείτε τη Τζένη παρακάτω: 



Bon appétit!

Love,
Show the deer some love 






No-bake | Fig cheesecake (Φθινοπωρινό τσίζκεικ με σύκα)

8.10.17

Γαλάζιες λεπτομέρειες και το απόλυτο τσιζκέικ του φθινοπώρου. Το τσιζκέικ για εμάς είναι ένα καλοκαιρινό γλυκό αλλά μιας και είναι από τα πιο εύκολα και γευστικά γλυκά προσπαθήσαμε να δημιουργήσουμε μία φθινοπωρινή εκδοχή. Φθινόπωρο σημαίνει κανέλα, σύκα, μπισκοτάκια κανέλας, σταφύλια και μουστοκούλουρα. Βάση από μουστοκούλουρα και μία σάλτσα άκρως γευστική και ευωδιαστή. Όλο το σπίτι μύρισε φθινόπωρο. Αγαπούμε τα σύκα τόσο πολύ. Θέλαμε τόσο πολύ να κάνουμε ένα γλυκό με σύκα και χαιρόμαστε τόσο πολύ που επιτέλους το φτιάξαμε. Όσοι το δοκίμασαν ενθουσιάστηκαν. Δοκιμάστε το οπωσδήποτε! 


Baby blue details and the ultimate autumnal cheesecake. Cheesecake for us is a summer dessert but since it's that easy to make and so tasty we decided to create an autumnal version of it. Autumn means cinnamon, figs, cinnamon biscuits, grapes and grapes must cookies. The entire home smelt like autumn. We love figs so much! We wanted so much to create a dessert with figs and we are so pleased now that we achieved that...this amazing flavor and taste. Everyone who tasted it loved it. Give it a try as long as you have figs on hand.


Ένας άλλος λόγος που αγαπάμε αυτό το ποστ είναι φυσικά το υπέροχο γαλάζιο σετ της Annabelle moda. Είναι η δεύτερη φορά που συνεργαζόμαστε με την Annabelle moda και χαιρόμαστε τόσο πολύ. Τα ρούχα της μας χαρίζουν την κομψότητα, το ρομαντισμό και τη vintage διάθεση που θέλουμε να επικρατεί στις φωτογραφίες μας. Ευχαριστούμε πολύ πολύ!

Βρείτε τα ρούχα Annabelle moda:

Ευχαριστούμε πολύ για την όμορφη συνεργασία!


Τέλος, δεν μπορούμε να παραβλέψουμε (το ίδιο κι εσείς πιστεύουμε) κάτι καινούργιο που υπάρχει εκεί ανάμεσα στις φωτογραφίες μας. Καινούργιο κέικ σταντ! Ξέρετε πως τα αγαπάμε πάρα πάρα πολύ και τα χρειαζόμαστε στις φωτογραφίσεις μας. Υπέροχο κέικ σταντ από το αγαπημένο μας Party Alphabet σε σιέλ απόχρωση. Θέλαμε τόσο καιρό ένα τέτοιο κέικ σταντ σε παστέλ απόχρωση. Είναι πραγματικά πανέμορφο, σπάει σε 3 κομμάτια (βιδωτό), πράγμα που βοηθάει στην αποθήκευση και . . . θα το βλέπετε από εδώ και πέρα αρκετά συχνά.  

Bρείτε όλα τα όμορφα πραγματάκια του Party Alphabet για το πάρτυ σας και τα ζαχαροπλαστικά σας δημιοργήματα παρακάτω:


Ευχαριστούμε πολύ πολύ!


Τ Σ Ι Ζ Κ Ε Ι Κ  
Μ Ε  Σ Υ Κ Α 


Υ Λ Ι Κ Α

| ΒΑΣΗ
250 γραμ. μουστοκούλουρα, αλεσμένα
80 γραμ. βούτυρο, λιωμένο

250 γραμ. κρέμα γάλακτος
100 γραμ. ζάχαρη άχνη
300 γραμ. τυρί κρέμα 

6-7 μεγάλα σύκα
1/2 κούπα καστανή ζάχαρη 
1 ποτήρι κόκκινο κρασί
1 ξυλαράκι κανέλα


Ε Κ Τ Ε Λ Ε Σ Η 

Κλασσικό τσιζκέικ, προσαρμοσμένο στην εποχή. Ένα φθινοπωρινό τσιζκέικ με βάση μουστοκούλουρα που μυρίζει κανέλα και σύκα. Το απόλυτο τσιζκεικ του φθινοπώρου. 

ΒΑΣΗ: Αλέστε ελαφρώς τα μουστοκούλουρα. Λιώστε το βούτυρο και ρίξτε το μέσα στα αλεσμένα μουστοκούλουρα. Ανακατέψτε μέχρι να βραχούν όλα. Στρώστε τα σε ένα βαθύ ταψάκι με αποσπώμενο πάτο και πατήστε τα καλά με ένα κουτάλι ή μία σπάτουλα για να δημιουργήσετε μία σταθερή βάση. Βάλτε τη στο ψυγείο για 15 λεπτά για να σταθεροποιηθεί. 

ΚΡΕΜΑ: Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπήστε την κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει μία σφιχτή σαντιγύ. Σε ένα άλλο μπολ ανακατέψτε το τυρί κρέμα με τη ζάχαρη άχνη. Έπειτα, προσθέστε σιγά σιγά την σαντιγύ μέσα στο τυρί κρέμα ενσωματώνοντας με μία σπάτουλα με πολύ απαλές κινήσεις. 

ΣΑΛΤΣΑ ΣΥΚΟΥ: Ξεφλουδίστε τα σύκα και κόψτε τα στη μέση. Σε ένα μικρό κατσαρολάκι αδειάστε όλα τα υλικά και ανακατέψτε διαρκώς σε χαμηλή - μέτρια φωτιά. Θα δείτε τα σύκα να διαλύονται. Μόλις αρχίζει να πήζει η σάλτσα βγάλτε τη από τη φωτιά και ανακατέψτε ξανά. Αφήστε τη να κρυώσει για να τη χρησιμοποιήσετε. 

ΤΣΙΖΚΕΙΚ: Αφού η βάση με τα μουστοκούλουρα είναι έτοιμη, βγάλτε τη από το ψυγείο και απλώστε από πάνω με μία σπάτουλα, όσο πιο ομοιόμορφα μπορείτε, την κρέμα. Βάλτε το πάλι στο ψυγείο για μισή ωρίτσα να σταθεί κι έπειτα ρίξτε από πάνω τη σάλτσα σύκου. Αφήστε το στο ψυγείο όση περισσότερη ώρα μπορείτε για να είναι σταθερό. Ξεφορμάρετε και διακοσμήστε με ολόκληρα σύκα ή και ξυλάκια κανέλας. 


F I G  C H E E S E C A K E


I N G R E D I E N T S

| BASE
250 grams grape must cookies, grated
80 grams butter, melted

250 grams double cream
100 grams icing sugar
300 grams cream cheese

6-7 big figs
1/2 cup brown sugar
1 glass red wine
1 cinnamon stick


M Ε T H O D

Our classic cheesecake, adapted to the season. An autumnal cheesecake with grapes must cookies base that smells cinnamon and figs. The ultimate autumnal cheesecake.


BASE: Ground slighlty the cookies. Melt the butter and mix it in the cookies until everything is coated. Spread them in a deep round tray with removable bottom. Use a spatula if it's needed. Refrigerate for 15 minutes until you have a strong base.

CREAM: In a big bowl, beat the double cream until you reach stiff peaks. In anothr bowl mix together cream cheese with icing sugar. Gradually add one spoonful at a time of the whipped cream into the cream cheese mixture. Using a spatula fold it smoothly until you have a fluffy cream.

FIG SAUCE: Peel the figs and cut them in half. In a small saucepan pour all the ingedients and miz on medium heat. Stir constantly. You'll see the figs melt. When it starts to curdle, get it off heat and stir again. Let it cool.

ASSEMBLE: When the base is ready, get it off the fridge and spread cream on top evenly using a spatula. Refrigerate for 30 minutes to set. Pour the sauce on top and refrigerate it for as much as you can. Take it out of the pan and decorate with fresh figs and cinnamon sticks.


Bon appétit!








Love,

Show the deer some love