Powered by Blogger.

Halloween | Chocolate tart with red pepper flakes (Πικάντικη τάρτα σοκολάτας)


Boo! Ντυθήκαμε σα μάγισσες ή σαν μικρές κόρες μίας οικογένειας Άνταμς για να σας τρομάξουμε αλλά και να σας προσφέρουμε ένα γλυκό κέρασμα. Σοκολατένια τάρτα πλεγμένη κάτω από έναν ιστό αράχνης με μαγικά φουντούκια και κόκκινο πιπέρι για να κάψει τη γλωσσίτσα όποιων σας θυμώνουν. Μαγικά φίλτρα, κόκκινα και τρομακτικά μέσα σε μπουκαλάκια. Απολάυστε τα με καλαμάκια με μικρούς σκελετούς! Ουπς! Επιπλέουν και μερικές αράχνες αλλά μην τρομάζετε  . . . ή μήπως έχετε ήδη τρομάξει;!

Φάρσα ή κέρασμα ; 

🕷️

Boo! We are dressed as a proper Adam's family daughter would do in order to scare you and of course to treat you something sweet. A chocolate tart, buried under a spider web with magical hazelnuts and red pepper flakes. Use it to burn the tongues of those annoying you. Magical red potion and skeleton skewers to enjoy them. Oups! Some spiders are floating on top but don't get scared . . . or do you already do ?! 

Trick or treat?!



Τ Α Ρ Τ Α  Σ Ο Κ Ο Λ Α Τ Α Σ
με
Κ Ο Κ Κ Ι Ν Ο  Π Ι Π Ε Ρ Ι

Μια τάρτα σοκολάτας με ουδέτερη κρούστα και μία γέμιση με κάτι ανατρεπτικό. Κόκκινο πιπέρι! Σας διαβεβαίωνουμε ότι δεν καίει καόλου. Το πιπέρι δίνει ένα υπέροχο άρωμα που ταιριάζει τέλεια με τη σοκολάτα.


Υ Λ Ι Κ Α


ΤΑΡΤΑ
90 γραμ. βούτυρο
1 κουταλάκι ζάχαρη
αλάτι
180γραμ. αλεύρι, κοσκινισμένο
2 κρόκους αυγών
2-4 κουταλιές κρύο νερό

ΣΟΚΟΛΑΤΑ
200 γραμ. κουβερτούρα, σε κομμάτια
140 γραμ. κρέμα γάλακτος
1 κουτάλι κόκκινο πιπέρι, σπασμένο ελαφρά
φουντούκια, σπασμένα σε μεγάλα κομμάτια (όσα επιθυμείτε)

ΙΣΤΟΣ ΑΡΑΧΝΗΣ
λευκή σοκολάτα, σε κομμάτια
λίγη κρέμα γάλακτος


E K T E Λ Ε Σ Η 


ΤΑΡΤΑ: Χτυπήστε το βούτυρο με τη ζάχαρη και το αλάτι καλά. Προσθέστε το αλεύρι, τα κροκάδια και το κρύο νερό και ανακατέψτε. Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας αν χρειαστεί. Τυλίξτε τη ζύμη σε μία μεμβράνη και αφήστε τη στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα. Το καλύτερο θα ήταν όλο το βράδυ.  
Αλευρώστε ελαφρώς την επιφάνεια στην οποία θα εργαστείτε και ανοίξτε τη ζύμη σε πάχος 5mm. Τοποθετήστε τη προσεκτικά σε ένα ταψάκι (18εκ.) και κόψτε τα κομμάτια που δε χρειάζονται. Τρυπήστε τη με ένα πιρούνι κι έπειτα απλώστε πάνω της ένα κομμάτι αντικολλητικό χαρτί ή διάφανη μεμβράνη. Αδειάστε μέσα φασόλια ή ρεβύθια μέχρι πάνω. Μετά τη χρήση μην τα πετάξετε καθώς μπορούν να επαναχρησιμοποιηθούν για άλλη τάρτα. Ψήστε  στους 190C για 30 λεπτά. Έπειτα αφαιρέστε τα φασόλια/ ρεβύθια και ψήστε για άλλα 15 λεπτά, μέχρι να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα. 

ΣΟΚΟΛΑΤΑ: Σε ένα μπεν-μαρί λιώστε μαζί τη σοκολάτα με την κρέμα γάλακτος. Ανακατεύετε τακτικά. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αδειάστε την σοκολάτα σε ένα μπολ. Προσθέστε το πιπέρι και τα φουντούκια και ανακατέψτε. 


ΙΣΤΟΣ ΑΡΑΧΝΗΣ: Σε ένα μπεν μαρί λιώστε τη σοκολάτα με την κρέμα γάλακτος. Ανακατέψτε τακτικά. 

ΣΥΝΑΡΜΟΛΟΓΗΣΗ: Αφαιρέστε την τάρτα από το ταψάκι και τοποθετήστε τη στην πιατέλα που επιθυμείτε. Αδειάστε τη ζεστή σοκολάτα μέσα στην τάρτα.  Αδειάστε τη λιωμένη λευκή σοκολάτα μέσα σε μία σακούλα κορνέ (λεπτή στρογγυλή μυτούλα) και δημιουργήστε πάνω στην σοκολάτα της τάρτας τον ιστό της αράχνης. Βάλτε τη στο ψυγείο για αρκετές ώρες. Το καλύτερο θα ήταν για όλο το βράδυ για να παγώσει τέλεια. 




Μπουκαλάκι από το αγαπημένο μας Party Alphabet.




C H O C O L A T E  T A R T
with
R E D  P E P P E R  F L A K E S

A chocolate tart with neutral crust and an unexpected filling. Red pepper! We reassure you that it's not spicy. Pepper just gives and amazing flavor that compliments perfectly the chocolate filling.

I N G R E D I E N T S


CRUST
90 grams butter
1 teaspoon sugar
salt
180 grams flour, sifted 
2 egg yolks 
2-4 tablespoons cold water

CHOCOLATE GANACHE
200 grams dark chocolate, in pieces
140 grams double cream
1 tablespoon red pepper flakes, lightly crushed
hazelnuts, crushed in big chunks (as much or as little as you like)

SPIDER WEB
white chocolate, in big chunks
some double cream


M E T H O D


CRUST: Beat together the butter with sugar and salt. Add flour, egg yolks and cold water and mix well. You can use your hands if you want to bring together the dough. Wrap it in a cling film and refrigerate for at least 1 hour, best overnight. 
Flour the area you are working on and roll out the dough in a 5mm crust. Place the dough carefully in the round baking tray (18mm) and cut the excess. Prick the pastry with a fork and place a parchment paper on it. Pour baking beans in it until you reach the top. Bake in a preheated 190C for 30 minutes. Then remove the beans and bake for  15 more minutes until golden brown. 

CHOCOLATE GANACHE: In a bain marie melt together chocolate with double cream. Stir constantly. Pour the chocolate in a bowl and stir in the red pepper flakes and hazelnuts. 


SPIDER WEB: In a bain marie melt white chocolate with double cream. Stir constantly. 

ASSEMBLE: Remove the tart form the tray and transfer it at the platter. Pour the melted chocolate ganache in the baked tart. Then pour white chocolate in a piping bag with a small round nozzle and create on top of the ganache the spider web. Refrigerate for many hour or best overnight until everything is completely cold and stable. 



Ευχαριστούμε πολύ τη Τζένη για το υπέροχο Sparkles δαχτυλίδι της. Συμπλύρωσε τέλεια την εικόνα και ατμόσφαιρα που θέλαμε να δώσουμε σε αυτή τη φωτογράφιση. 

Βρείτε τα υπέροχα κοσμήμα Tzeni Pi Workshop παρακάτω: 




Bon appétit!

Love,
Show the deer some love.
Love,


3 comments

  1. Τι όμορφη παρουσίαση, μπράβο κορίτσια!

    ReplyDelete
    Replies
    1. Ευχαριστούμε πολύ πολύ! :)

      Delete
  2. Άλλη μία φανταστική συνταγη και μια υπέροχη παρουσίαση! Ευχαριστώ πολύ!

    ReplyDelete

Αφήστε το γλυκό σας σχόλιο! Θα χαρούμε να το διαβάσουμε!