Showing posts with label bake. Show all posts
Showing posts with label bake. Show all posts
Bake | Pear tart x Tzeni Pi Workshop (Τάρτα αχλάδι με κατσικίσιο τυρί)
14.10.17
Kαι ποιος δεν αγαπά τις τάρτες; Έυκολες, νόστιμες, άπειροι συνδυασμοί. Ό,τι καλύτερο για ένα γρήγορο σνακ το βραδάκι παρέα με κρασί και φίλους. Ένας από τους πιο νόστιμους συνδυασμούς είναι το τυρί με φρούτα. Μιας και ο Σεπτέμβρης ήταν ο μήνας των αχλαδιών αποφασίσαμε να κάνουμε μία τάρτα με το αγαπημένο μας φρούτο. Φτάνουν τα πολλά τα κέικ! Κάτι εύκολο, νόστιμο με λίγο τυράκι έτσι για εμάς που αγαπούμε το αλμυρό!
Αυτή είναι από τις πιο νόστιμες τάρτες που έχουμε φτιάξει. Όσοι τη δοκίμασαν τη λάτρεψαν! Δοκιμάστε τη όσο υπάρχουν ακόμα αχλαδάκια!
❋
Who doesn't love tarts? So easy to make, so delicious, countless combinations. Nothing better for a wine night at home with friends. Cheese with fruits is one of the best combination . Since September is the month of pears we decided to make a tart with our favorite fruit. We got fed up with all those cakes! We wanted something easy, delicious, combined with some cheese for us who love saltiness!
This tart is one of our favorite ones. Everybody loved it! Give it a try as long as you have pears on hand.
Τ Α Ρ Τ Α
με
ΑΧΛΑΔΙΑ & ΚΑΤΣΙΚΙΣΙΟ ΤΥΡΙ
Υ Λ Ι Κ Α
1 φύλλο σφολιάτας
3-5 μικρά αχλάδια, καθαρισμένα και κομμένα σε φέτες
1/4 κούπας χυμό λεμονιού
200-250 γραμ. κατσικίσιο τυρί, σε κυβάκια
καστανή ζάχαρη
μέλι
Ε Κ Τ Ε Λ Ε Σ Η
Σε ένα ταψάκι στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί απλώστε τη σφολιάτα. Έπειτα κόψτε τα αχλάδια σε φέτες και περιχύστε τα με το χυμό λεμονιού για να μη μαυρίσουν. Κόψτε το κατσικίσιο τυρί σε κυβάκια. Απλώστε τα αχλάδια σε όλη τη σφολιάτα αφήνοντας ελεύθερες τις ακρούλες. Ρίξτε από πάνω όσο τυρί επιθυμείτε κι έπειτα πασπαλίστε με καστανή ζάχαρη. Ψήστε στους 200 C για 30 - 40 λεπτά (ανάλογα με το φούρνο). Αφήστε τη για 5 λεπτά να σταθεί κι έπειτα απλώστε από πάνω όσο μέλι επιθυμείτε. Τρώγεται ζεστή ή κρύα.
P E A R T A R T
with
GOAT CHEESE & HONEY
INGREDIENTS
1 sheet of puff pastry
3-5 small pears, peeled and cut in slices
1/4 of a cup lemon juice
200-250 grams goat cheese, cut in cubes
brown sugar
honey
M E T H O D
In a lined tray unfold one sheet of puff pastry. Cut pears in slices and pour the lemon juice on them to avoid getting brown. Cut goat cheese in cubes. Spread pear slices and goat cheese evenly on puff pastry leaving the edges clean. Sprinkle as much brown sugar as you like. Bake in a preheated 200 C oven for 30-40 minutes, until golden brown. When baked, let it cool for 5 minutes and then spread a generous amount of honey. Enjoy!
Aυτό το ποστ έγινε σε συνεργασία με τη Τζένη και τα υπέροχα κοσμήματά της, Tzeni Pi Workshop. Δαχτυλίδια, σκουλαρίκια, κολιέ, βραχιολάκια αλλά και σουβέρ (!!) σε όμορφα χρώματα και σχήματα. Πανέμορφες πέτρες ή στραφταλιζέ. Ευχαριστούμε πολύ γι' αυτή την όμορφη συνεργασία.
Βρείτε τη Τζένη παρακάτω:
Bon appétit!
Love,
Show the deer some love
Bake | Brownies Cheesecake
18.7.17
Καλοκαίρι σημαίνει τσίζκεικ. Το μοναδικό κέικ που σε δροσίζει μέσα στην αφόρητη αυτή ζέστη. Εντάξει...αυτό δεν ισχύει τις τελευταίες μέρες εδώ στο Βόλο, όπως και στην υπόλοιπη Ελλάδα. Μάλλον θα ταίριαζε καλύτερα ένα φθινοπωρινό κέικ καρότου με αυτές τις ασταμάτητες καταιγίδες.
Αυτή τη φορά αποφασίσαμε να κάνουμε κάτι διαφορετικό. Αντί για μπισκότα με λιωμένο βούτυρο σαν βάση, ψήσαμε ένα μαστιχωτό, πεντανόστιμο μπράουνι. Τόσο διαφορετική γεύση που ταιριάζει όμως τόσο πολύ. Αξίζει να το δοκιμάσετε!!
Bake | Cherry cake with Swiss Meringue buttercream
10.7.17
Eπιτέλους μετά από ένα μήνα είμαστε πάλι εδώ με μία συνταγή. Όχι, όχι δεν ήταν διακοπές ο λόγος της απουσίας μας. Διάφορα ενδιαφέροντα πρότζεκτς που θα τα βλέπετε από εδώ και πέρα στο Instagram, κάτι πρακτικές, κάτι μαθήματα και μην ξεχνάμε και την αφόρητη ζέστη που δε σε αφήνει να μπεις ούτε στην κουζίνα αλλά ούτε και να καθίσεις να απολαύσεις το edit και το γενικότερο blogging.
Aυτό το κέικ είναι του Hello June...θυμάστε ε;! Λοιπόν, λόγω αυτού του πανέμορφου και πολύ νόστιμου κέικ δοκιμάσαμε για πρώτη φορά την ελβετική βουτυρόκρεμα με μαρέγκα, την οποία αποφεύγαμε συστηματικά λόγω της φοβίας μας για τα αυγά, καταλαβαίνετε! Μεγάλο μας λάθος! Είναι πραγματικά η πιο νόστιμη βουτυρόκρεμα που έχουμε δοκιμάσει! Δεν είμαστε και πολύ φίλες του βουτύρου στα φρόστινγκ...πολύ βούτυρο βρε παιδί μου αυτές οι βουτυρόκρεμες!! Τι περίεργο, έτσι;! Αυτή όμως η Ελβετική βουτυρόκρεμα δεν μυρίζει καθόλου βουτυρίλα. Αντιθέτως, μυρίζει σαν μαρεγκάκια λιωμένα! Ουάου! Ό,τι πιο νόστιμο! Αξίζει μία δοκιμή, πιστέψτε μας!
Bake | Pavlova
31.5.17
Πάβλοβα. Ρώσικο όνομα στο άκουσμα.
Για την προέλευση του γλυκού, ωστόσο, υπάρχει ακόμα “διαμάχη” ανάμεσα στην
Αυστραλία και τη Νέα Ζηλανδία. Το σίγουρο είναι ότι η μαρέγκα στην πάβλοβα
συμβολίζει την αέρινη φούστα της μπαλαρίνας Άννας Πάβλοβα! Λέγεται πως ο σεφ
που δημιούργησε τη συνταγή χαρακτήρισε την Πάβλοβα “ένα εύκολο και χαριτωμένο
γλυκό, ένα θαύμα της ζάχαρης”.
Τα σχέδια που
δημιουργεί η μαρέγκα στην πάβλοβα θυμίζουν αέρινη, τούλινη φούστα που ανεμίζει
καθώς χορεύεις. Τόσο λευκά, ανάλαφρα και ντελικάτα. Σου φέρνει στο μυαλό
πολύχρωμα όνειρα πάνω σε σύννεφα. Σύννεφα από βαμβάκι και πούπουλα που σε
καλούν να ξαπλώσεις πάνω τους και να ονειρευτείς για λίγο. Σύννεφα από ζάχαρη
για να έχεις όνειρα γλυκά . . .
(To κείμενο στα ελληνικά καθώς και η συνταγή δημοσιεύτηκαν για πρώτη φορά στο 7ο τεύχος του Fliqped Magazine! )
Bake | Apple Roses x Playful Sense
26.5.17
Με την πρώτη ματιά αυτή η συνταγή μοιάζει περισσότερο με φθινοπωρινή. Αλλά όσο υπάρχουν μήλα, γίνεται να μην ψήνεις και να μην αγαπάς τα μηλοπιτάκια; Τα πιο νόστιμα γλυκά πιτάκια κατά τη γνώμη μας! Και όταν μάλιστα μοιάζουν με χιονισμένα τριανταφυλλάκια και είναι τόσο εύκολο να τα φτιάξεις . . . τότε, πραγματικά, δεν μπορείς να αντισταθείς! Βέβαια, να μου πείτε ο καιρός σε ολόκληρη την Ελλάδα -σχεδόν- αυτές τις μέρες θυμίζει περισσότερο με φθινόπωρο παρά με καλοκαίρι. Βροχές, μπουμπουνητά, γκρίζος ουρανός, πουά ομπρέλες και ζεστά ροφήματα. Ας ελπίσουμε πως αυτός ο καιρός θα φύγει γρήγορα και τα τον γκρίζο ουρανό θα αντικαταστήσει ένα γαλάζιος ουρανός με μικρά συννεφάκια - ταξιδιώτες.
Αυτές τις μέρες αγοράσαμε από το English Ηοme ένα σετ με γυάλινα μπουκαλάκια για παγωμένη λεμονάδα ή οποιοδήποτε smoothie ή αναψυκτικό. Όσοι με ακολουθείτε στο Instagram, θα το έχετε δει σε story. Aνυπομονούμε να σας παρουσιάσουμε μία συνταγή με αυτά. Όπως καταλαβαίνετε έχουμε ήδη μπει σε καλοκαιρινό κλίμα και αρχίζουμε να γεμίζουμε τις λίστες μας με πράγματα που θέλουμε να κάνουμε το καλοκαίρι αλλά και με συνταγές που θα σας χαρίσουμε. Παγωτά, cupcakes -που έχουμε αρκετό καιρό να κάνουμε και να φάμε χεχε- , τάρτες με φρούτα και ιδέες για πικνίκ. Αυτά είναι κάποια από τα σχέδιά μας για το καλοκαίρι. Ποια είναι τα δικά σας;
Bake | Victoria Sponge Cake
18.5.17
Αυτό το κέικ είχε γίνει κάπου στα μέσα του Φεβρουαρίου για να υποδεχτούμε την Άνοιξη με το "Hello March". To θυμάστε; Επιτέλους η συνταγή βρίσκεται εδώ παρά τον περίεργο καιρό των τελευταίων ημερών. Όσο γράφω αυτό το ποστ, έξω βρέχει, τα φύλλα των δέντρων χορεύουν σαν τρελά από τον περίεργο αυτό αέρα και ο ουρανός είναι γκρίζος. Ένα μουντό τοπίο που δε συνάδει καθόλου ούτε με αυτό το ποστ αλλά ούτε και με το μήνα Μάιο που διανύουμε. Ας ελπίσουμε πως αυτές οι εικόνες και η γλυκιά γεύση ενός κέικ με μαρμελάδα, θα φέρει την άνοιξη στο απόγευμά σας!
Bake | Profiteroles in an ice-cream cone x Art of π
17.4.17
Ένα αφράτο κέικ με τουλάχιστον 2-3 ορόφους και φρόστινγκ με τυρί κρέμα και φρούτα είναι πάντα καλοδεχούμενο στο σπίτι. Αυτό το χρόνο λόγω του νέου μας μηνιαίου πρότζεκτ έχουμε φάει αρκετά κέικ. Καθώς όμως -όπως έχουμε ξαναπεί- δεν είμαστε και πολύ του γλυκού, είμαστε αρκετά επιλεκτικές με τα γλυκά που φτιάχνουμε! Μεγάλη εισαγωγή ε; Αρκεί, λοιπόν, να πούμε πως αυτό το προφιτερόλ μας πήρε το μυαλό. Είναι από τα λίγα γλυκά που θα μπορούσαμε να τρώμε καθημερινά. Από αυτά τα γλυκά που νοσταλγείς και ονειροπολείς όλη μέρα . . .
Bake | Donuts x Infanta pouch (2 recipes)
14.3.17
We are in the middle of March. The weather has started reminding us of spring apart from some rainy days that made us feel melancholic. Today that I'm writing this post, the sun is up in the sky. Oh, It's really magical how sun can affect your mood. I feel more creative on a sunny day. I'm full of energy, creativity and happiness. This post was made in stages. We ate a lot of donuts the past month. Today we are gonna give you two recipes. One for fried and one for baked donuts! We enjoyed both of them!
The main photoshooting was made in collaboration with our favorite Infanta pouches. This one is called the "Almond era" pouch and it welcomes the spring in the most cute and stylish way. The best pouch for a spring stroll and a picnic at your local park, along with freshly baked/fried donuts and a strawberry milkshake.
Bake | Macarons x Infanta pouch
24.2.17
H άνοιξη βρίσκεται πολύ κοντά μας. Τη μυρίζεις κατά τους περιπάτους σου. Ο ήλιος σε ζεσταίνει και σου φτιάχνει τη διάθεση. Νομίζω πως είναι αρκετά αντιληπτή η αλλαγή εποχής φέτος. Ετοιμαζόμαστε για το Μάρτιο, αφήνοντας πίσω πολύ όμορφα πράγματα που συνέβησαν από την αρχή της χρονιάς. Ένα από αυτά είναι η συνεργασία μας με τα Ιnfanta bags, δημιουργίες της γλυκύτατης Αθανασίας από το Getalocalife. Αυτά τα μικρά πουγκάκια θα συνοδέψουν κάθε ρομαντική σου βόλτα. Χωράνε ακριβώς όσα χρειάζεσαι να πάρεις μαζί σου, σουέντ στο εσωτερικό τους, μικρούλια, ντελικάτα και υπερ-ρομαντικά. Τι άλλο θα ταίριαζε μέσα σε ένα τέτοιο τσαντάκι; Φυσικά, μερικά χρωματιστά, μικρά, ντελικάτα και ρομαντικά macarons. Αυτές οι γαλλικές λιχουδιές που όλοι λατρεύουν. Μα πώς μπορείς να μη λατρέψεις ένα συνδυασμό μαρέγκας και αμυγδάλου;
Θα μας πείτε τώρα, τι δουλειά έχουν τα πουγκάκια μέσα σε ένα μπλογκ ζαχαροπλαστικής; Αυτά τα τσαντάκια τα αγαπήσαμε και ειλικρινά ήταν μεγάλη πρόκληση για εμάς να τα φωτογραφίσουμε με γλυκάκια. Το διασκεδάσαμε πάρα πολύ και μείναμε πολύ ευχαριστημένες από το αποτέλεσμα. Το συγκεκριμένο πουγκάκι έδεσε εξαιρετικά με τα φούξια και κίτρινα macarons.
Θα μας πείτε τώρα, τι δουλειά έχουν τα πουγκάκια μέσα σε ένα μπλογκ ζαχαροπλαστικής; Αυτά τα τσαντάκια τα αγαπήσαμε και ειλικρινά ήταν μεγάλη πρόκληση για εμάς να τα φωτογραφίσουμε με γλυκάκια. Το διασκεδάσαμε πάρα πολύ και μείναμε πολύ ευχαριστημένες από το αποτέλεσμα. Το συγκεκριμένο πουγκάκι έδεσε εξαιρετικά με τα φούξια και κίτρινα macarons.
❧
Spring is just around the corner. You can smell it while you are having your everyday stroll. The sun warms you and cheers you up. I think that you can notice the season's change this year. We are getting ready for March, leaving behind us amazing things that happened these two past months. One of these amazing things is our collaboration with Ιnfanta bags, the lovely creations of a sweet girl, called Athanasia from the blog Getalocalife. These pouches are the perfect company for your spring strolls. Τhey fit your everyday essentials, they are suede in the inside, small, delicate and super romantic. They match perfectly with -what else than- some colourful, delicate, romantic macarons? Those french delicacies! How can't you not love a meringue and almond combination?
Spring is just around the corner. You can smell it while you are having your everyday stroll. The sun warms you and cheers you up. I think that you can notice the season's change this year. We are getting ready for March, leaving behind us amazing things that happened these two past months. One of these amazing things is our collaboration with Ιnfanta bags, the lovely creations of a sweet girl, called Athanasia from the blog Getalocalife. These pouches are the perfect company for your spring strolls. Τhey fit your everyday essentials, they are suede in the inside, small, delicate and super romantic. They match perfectly with -what else than- some colourful, delicate, romantic macarons? Those french delicacies! How can't you not love a meringue and almond combination?
Now you're gonna tell us . . . pouches on a pastry blog? Well, we loved those pouches and it was such a challenge for us to photograph them with something sweet. We believe that it worked perfectly. We loved the final result.
Τα macarons είναι από τα πρώτα γλυκά που είχαμε δοκιμάσει όταν ξεκινήσαμε δειλά-δειλά να φτιάχνουμε γλυκά. Διαβάσαμε αρκετές συνταγές και οποιαδήποτε συμβουλή είχε να προσφέρει ο κάθε ζαχαροπλάστης ή μπλόγκερ. Να είναι γυαλιστερά, να κάνουν "ποδαράκια", να μην είναι κούφια στο εσωτερικό και άλλα πολλά. Αν παρατηρήσετε τα συγκεκριμένα - και εγώ θα σας το διαβεβαιώσω- το μόνο που έχουν από αυτά είναι η γυαλιστερή επιφάνεια και η φανταστική γεύση φυσικά. Αυτό που μάλλον πήγε στραβά είναι η αλλαγή συνταγής και ότι μειώσαμε το αλεσμένο αμύγδαλο. Δεν τα κάνουν αυτά τα λάθη στη ζαχαροπλαστική, έτσι; Ακόμα και τα 10 γραμμάρια κάνουν τη διαφορά και αυτό θα το θυμόμαστε από εδώ και πέρα. Υποσχόμαστε πως θα δοκιμάσουμε ξανά και θα σας δείξουμε πόσο όμορφα γίνονται! Δε θα σας αφήσουμε όμως χωρίς συνταγή. Παρακάτω σας δίνουμε τη συνταγή από τα αγαπημένα μας macaron, που είχαμε δημοσιεύσει όταν ξεκινήσαμε το μπλογκ πριν από κάτι χρόνια.
❧
Macarons are the first sweet delicacies we ever made when we started baking. We read a lot recipes, tips and tricks from whoever had something to say. They say that they have to be shiny, to form the "feet" and they shouldn't be hollow. If you notice ours - and I can reassure you for that- the only characteristic ours have are the shiny surface and of course the amazing taste. The thing that didn't work with our macarons is that we changed the recipe and we reduced the ground almond. We shouldn't do this in baking. Even the 10 grams count. We promise to come back with more presentable macarons! However, we won't leave you without a recipe. We are giving you our favorite recipe, that we have posted some years ago. Find the original recipe here.
ΓΑΛΛΙΚΕΣ ΛΙΧΟΥΔΙΕΣ-ΜΑΚΑΡΟΝ
Υ Λ Ι Κ Α
3 ασπράδια
75 γραμ. κρυσταλλική ζάχαρη
125 γραμ. αμύγδαλα αλεσμένα, πούδρα
175 γραμ. ζάχαρη άχνη
χρώμα ζαχαροπλαστικής
Ε Κ Τ Ε Λ Ε Σ Η
Τα macaron είναι γλυκά "της υπομονής" που λέει και η μαμά. Όλα πρέπει να γίνουν σιγά-σιγά, με υπομονή, σύμφωνα με τους διάφορους "κανόνες" που υπάρχουν. Μη βιαστείτε καθόλου! Αυτό είναι το τίμημα για να βγουν αξιολάτρευτα σε εμφάνιση και πεντανόστιμα.
||Μακαρόν: Καθαρίστε το μπολ και το μίξερ που θα χρησιμοποιήσετε με ξύδι, ώστε να αποστειρωθούν κατάλληλα. Φροντίστε να είναι τελείως στεγνά όλα πριν ρίξετε τα ασπράδια. Ξεχωρίστε προσεκτικά τα ασπράδια από τους κρόκους και ρίξτε τα μέσα στο μπολ. Χτυπήστε τα ασπράδια σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να γίνει μία μαρέγκα σφιχτή και γυαλιστερή. Προσθέστε την κρυσταλλική ζάχαρη και ανακατέψτε ξανά μέχρι να έχετε σφιχτές κορυφές.
Αλέστε τα αμύγδαλα μέχρι να έχετε πούδρα (εκτός κι αν έχετε αγοράσει έτοιμη). Προσέξτε, όμως, να μην τα χτυπήσετε παραπάνω από όσο πρέπει και να αρχίσει το αμύγδαλο να βγάζει λάδι. Κοσκινίστε τα αλεσμένα αμύγδαλα και όσα δεν περνάνε από τη σήτα, χτυπήστε τα ξανά.
Έπειτα, κοσκινίστε μαζί την ζάχαρη άχνη με την πούδρα αμυγδάλου και ενσωματώστε την με μία σπάτουλα και πολύ απαλές κινήσεις μέσα στη μαρέγκα. Μη βιαστείτε σε αυτό το σημείο. Δεν πρέπει να χαθεί ο αέρας, γι' αυτό ανακατέψτε πολύ απαλά, με μικρές κινήσεις προς το κέντρο μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως στη μαρέγκα.
Χρώμα: Χωρίστε το μείγμα και προσθέστε μία μικρή ποσότητα χρώματος σε καθένα από τα μείγματα. Προσέξτε να χρησιμοποιήσετε χρώμα είτε σε μορφή σκόνης, είτε σε μορφή πάστας καθώς δε θέλουμε να καταλήξουμε με ένα νερουλό μείγμα που δε θα στέκεται. Αυτή τη φορά χρησιμοποιήσαμε για πρώτη φορά χρώμα βιολογικό σε σκόνη και ενθουσιαστήκαμε από τα αποτελέσματα. Αυτό το ροζ- μοβ χρώμα έγινε με λίγη σκόνη στη μύτη της οδοντογλυφίδας. Να τα δοκιμάσετε οπωσδήποτε!
Σχήμα: Υπάρχουν δύο εναλλακτικές: Είτε να στρώσετε ένα ταψάκι με αντικολλητικό χαρτί, στο πίσω μέρος του οποίου να σχηματίσετε κυκλάκια διαμέτρου 3 - 3.5 εκ. , είτε να αγοράσετε μία έτοιμη φόρμα σιλικόνης για macaron. Εμείς την αγοράσαμε από εδώ.* Bάζετε το μείγμα σε μία σακούλα κορνέ με στρογγυλή μύτη και δημιουργείτε κυκλάκια είτε στο αντικολλητικό χαρτί, είτε στη φόρμα σιλικόνης. Τον κορνέ κρατήστε τον κάθετα προς την επιφάνεια που σχηματίζετε τα macarons. Προσέξτε να έχουν μία απόσταση μεταξύ τους γιατί μπορεί να απλώσουν.
Ξεκούραση: Ένα πολύ σημαντικό κομμάτι στη δημιουργία ενός σωστού macaron είναι να τα αφήσετε να ξεκουραστούν για 20 - 30 λεπτά μέχρι να δημιουργηθεί μία "πετσούλα" στην επιφάνεια. Πώς θα το καταλάβετε αυτό; Ακουμπήστε ένα macaron, αν είναι ακόμα υγρό αφήστε το παραπάνω να ξεκουραστεί. Αν έχει σχηματίσει την "πετσούλα" θα δείτε πως δεν θα αφήσει μείγμα στο δάχτυλό σας. Το δεύτερο λάθος που κάναμε αυτή τη φορά έγινε εδώ! Δεν σχηματίστηκε η "πετσούλα" και βιαστήκαμε να τα βάλουμε στο φούρνο. Αν βιάζεσαι, αυτά παθαίνεις! Πριν τα βάλετε στο φούρνο, σηκώστε το ταψάκι και αφήστε το να πέσει κατακόρυφα από μικρό ύψος. Έτσι θα σχηματιστούν τα μαγικά "ποδαράκια".
Ψήσιμο: Ψήστε τα macaron σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 °C για 15 λεπτά. Αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς.
Σχήμα: Υπάρχουν δύο εναλλακτικές: Είτε να στρώσετε ένα ταψάκι με αντικολλητικό χαρτί, στο πίσω μέρος του οποίου να σχηματίσετε κυκλάκια διαμέτρου 3 - 3.5 εκ. , είτε να αγοράσετε μία έτοιμη φόρμα σιλικόνης για macaron. Εμείς την αγοράσαμε από εδώ.* Bάζετε το μείγμα σε μία σακούλα κορνέ με στρογγυλή μύτη και δημιουργείτε κυκλάκια είτε στο αντικολλητικό χαρτί, είτε στη φόρμα σιλικόνης. Τον κορνέ κρατήστε τον κάθετα προς την επιφάνεια που σχηματίζετε τα macarons. Προσέξτε να έχουν μία απόσταση μεταξύ τους γιατί μπορεί να απλώσουν.
Ξεκούραση: Ένα πολύ σημαντικό κομμάτι στη δημιουργία ενός σωστού macaron είναι να τα αφήσετε να ξεκουραστούν για 20 - 30 λεπτά μέχρι να δημιουργηθεί μία "πετσούλα" στην επιφάνεια. Πώς θα το καταλάβετε αυτό; Ακουμπήστε ένα macaron, αν είναι ακόμα υγρό αφήστε το παραπάνω να ξεκουραστεί. Αν έχει σχηματίσει την "πετσούλα" θα δείτε πως δεν θα αφήσει μείγμα στο δάχτυλό σας. Το δεύτερο λάθος που κάναμε αυτή τη φορά έγινε εδώ! Δεν σχηματίστηκε η "πετσούλα" και βιαστήκαμε να τα βάλουμε στο φούρνο. Αν βιάζεσαι, αυτά παθαίνεις! Πριν τα βάλετε στο φούρνο, σηκώστε το ταψάκι και αφήστε το να πέσει κατακόρυφα από μικρό ύψος. Έτσι θα σχηματιστούν τα μαγικά "ποδαράκια".
Ψήσιμο: Ψήστε τα macaron σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 °C για 15 λεπτά. Αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς.
Γέμιση: Αυτό το αφήνουμε πάνω σας. Μπορείτε να τα γεμίσετε με ό,τι βάλει ο νους σας, αφού κρυώσουν εντελώς. Σας δίνουμε κάποιες ιδέες: βουτυρόκρεμα σε οποιοδήποτε χρώμα και γεύση, ganache σοκολάτας (αφήστε την λίγο να σφίξει για να απλώνεται καλύτερα), φρούτα, μαρμελάδα, ξηρούς καρπούς, τα πάντα! Με μεγάλη προσοχή γεμίστε τα και απολαύστε τα!!
*Έχετε χρησιμοποιήσει ποτέ φόρμα σιλικόνης για macarons; Εμάς ήταν η πρώτη φορά και παρατηρήσαμε ότι το κάτω μέρος των macarons ήταν πάρα πολύ γυαλιστερό, κάτω που δεν συνέβη στο αντικολλητικό χαρτί. Πείτε μας την εμπειρία σας!
*Έχετε χρησιμοποιήσει ποτέ φόρμα σιλικόνης για macarons; Εμάς ήταν η πρώτη φορά και παρατηρήσαμε ότι το κάτω μέρος των macarons ήταν πάρα πολύ γυαλιστερό, κάτω που δεν συνέβη στο αντικολλητικό χαρτί. Πείτε μας την εμπειρία σας!
Bon appétit!
Love,
Show the deer some love
Subscribe to:
Posts (Atom)


















































